Le café fût introduit en Haïti dans les années 1700 les conditions étant idéales à la culture du café il est rapidement devenu L’or noir d’Haïti. Il y a quelques années, la variété semi-hybride Blue Mountain a été introduite à Dondon pour aider l’espèce traditionnelle Typica qui vivait des moments difficiles. Certains disent que le Blue Mountain provient de l’ile d’Hispaniola et d’autres de la Martinique. Ce qui est sûr par contre c’est qu’elle s’adapte parfaitement bien aux conditions des montagnes de Dondon. Son terroir unique met en valeur ses délicates saveurs. De culture écologique et préservant la biodiversité le café Haïtien retrouve ses lettres de noblesse. Les cerises de café sont sélectionnées à la main et cueilli à maturité. Séchées jusqu’à l’atteinte du taux d’humidité idéal les grains sont ensuite triées à la main et torréfiées artisanalement pour développer au maximum leurs saveurs et conserver leurs propriétés.
De la terre à votre cafetière, notre Haitian Blue Mountain est un café d’exception, son goût doux et crémeux, ses arômes de noisettes et de chocolat vous transporteront vers une expérience gustative unique, un trésor des montagnes du Nord d’Haïti. Par votre achat, vous soutenez le développement responsable et durable des communautés agricoles valorisant l’agriculteur. Représentant des emplois permanents, écartant les enfants dont la place est à l’école ; la coopérative gérant sa propre école sur la plantation.
La représentativité et l’égalité des genres quant à l’exploitation de la terre et des prises de décision, se traduit concrètement par un modèle coopératif d’environ 950 caféiculteurs regroupant leurs terres et jardins créoles, leurs forces de travail, leurs économies. Ainsi, nous retrouvons 40% de femmes et 15% des jeunes entrepreneurs. Nous assurant qu’ils reçoivent un montant supérieur à celui du commerce équitable. Visitez nous www.cafe509.net
Comments